Надо бы доесть... Новогодний марафон: как доедать салаты без вреда для здоровья
Пришли праздники, а с ними — долгие застолья и горы вкуснейшей еды. Знакомая ситуация, когда 3 января вы с тоской смотрите на оливье и заливную рыбу, думая: «Ну еще денёк постоит»?
СТОП! Чтобы праздники не закончились в больнице с отравлением, запомните несколько простых, но очень важных правил.
Правило №1: Сроки годности — ваш лучший друг
Запомните «золотые» сроки хранения для популярных новогодних блюд:
- Салаты с майонезом (оливье, селёдка под шубой): 18-24 часа в холодильнике. Не больше!
- Заливное, холодец: 24-36 часов.
- Мясные нарезки: 48 часов.
- Рыбные пироги и запеченная рыба: 24 часа.
- Салаты без майонеза (винегрет, с заправкой из масла): до 48 часов.
Важно: Срок отсчитывается не с 1 января, а с момента приготовления! Если салат сделан 31-го, то 2 января он уже опасен.
Правило №2: Холодильник — не морозилка
Просто убрать блюдо в холодильник мало. Важно сделать это правильно:
- Не оставляйте еду на столе больше 2 часов. Бактерии размножаются мгновенно в тепле.
- Разделите большие порции. Не храните гигантский таз с салатом. Разложите его по небольшим контейнерам — так он быстрее остынет и равномернее охладится.
Правило №3: Доверяйте, но проверяйте (нос и глаза)
Даже если сроки в норме, всегда оценивайте еду по трем параметрам:
- Внешний вид. Появился ли нехарактерный налёт? Изменился цвет?
- Запах. Чувствуете даже лёгкий кисловатый или «подозрительный» запах? Без сожаления выбрасывайте!
- Вкус. Показалось, что что-то не так? Не стоит «доедать, чтобы не пропало». Здоровье дороже.
Правило №4: Превратите остатки в новое блюдо
Лучшая стратегия — не доедать, а преобразовывать!
- Оставшееся запеченное мясо или птицу можно пустить на пироги, лапшу или бульон.
- Овощи из салатов (без заправки) — на основу для рагу или омлета.
- Холодец можно... нет, холодец нужно доедать в первозданном виде!
Итог:
Подписал контейнеры с датой приготовления.
- Разложил еду по маленьким ёмкостям.
- Убрал в холодильник максимум через 2 часа.
- Проверил сроки и внешний вид перед тем, как есть.
- Выбросил всё, что вызывает малейшие сомнения.
Поделитесь этим постом с друзьями и родными — берегите себя!
Пусть ваши праздники будут вкусными, весёлыми и безопасными!
Пусть ваши праздники будут вкусными, весёлыми и безопасными!
Создание сайта —
mediaidea
mediaidea
продвижение сайта - bombabox
© Федеральное бюджетное учреждение здавоохранения
«Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»
ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»
«Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»
ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»