Грибная пора: время радости или опасности?

С первыми осенними дождями начинается долгожданная грибная пора. Тысячи любителей «тихой охоты» отправляются в леса с корзинками в надежде собрать богатый урожай. Но вместе с радостью от находок приходит и серьезная опасность.


Почему грибы опасны?

Главная угроза кроется в коварстве ядовитых грибов. Самый опасный из них — бледная поганка. Ее токсины поражают печень и почки. При этом у бледной поганки нет ни резкого запаха, ни странного вкуса — ее легко можно спутать с сыроежкой или шампиньоном. Достаточно малейшего кусочка, чтобы отправить человека в реанимацию.

Опасность таится не только в заведомо ядовитых грибах. Грибы-двойники, которые внешне почти неотличимы от съедобных, становятся причиной большинства отравлений.

Но даже съедобные грибы становятся опасными при определенных условиях. Грибы, как губка, впитывают в себя все вредные вещества из почвы и воздуха — тяжелые металлы, токсины, радионуклиды. Собранные вдоль автомобильных дорог или рядом с промышленными предприятиями, они превращаются в яд.


Как не стать жертвой «тихой охоты»?

Золотое правило грибника просто: «Не уверен — не бери!». Если есть малейшее сомнение в съедобности гриба, оставьте его в лесу.

Вот основные правила безопасности, которые помогут избежать отравления :

Не собирайте грибы вдоль дорог, вблизи промышленных зон и свалок

Не берите старые, червивые, переросшие и водянистые грибы

Не пробуйте сырые грибы на вкус

Используйте для сбора плетеные корзины

Перебирайте и обрабатывайте грибы в день сбора

Тщательно промывайте и отваривайте грибы перед приготовлением


Грибная пора — это действительно время радости для тех, кто знает и соблюдает правила безопасности. Однако цена ошибки слишком высока.

Будьте внимательны, собирайте только знакомые грибы в экологически чистых местах, правильно их обрабатывайте и при первых же тревожных симптомах немедленно обращайтесь к врачам. Тогда «тихая охота» принесет вам только удовольствие и вкусные трофеи, а не больничную койку.


#Санпросвет